无蛋奶添加！纯素甜品推介纯素蛋糕、马卡龙！

　　不少女生都有一个甜品专属的胃部，享受甜品是生活中的小确幸，但吃得太多却会带来罪疚感。现时不少甜品店都有纯素款式可以选择，更加轻怡健康，即使有敏感人士都可以放心尝甜。想品尝适量甜食的纯素姊妹，不妨试试这三间纯素甜品。

　　小巷Cafe吃纯素蛋糕

　　店子的招牌甜品海盐焦糖苹果烤酥批，片片新鲜苹果肉，吃起来口感味道跟一般苹果批无异。

　　周末去cafe hopping是消磨时间的好节目，尤其是中上环一带，特别多特色小店可以发掘。如这家位于西营盘的JOMO Coffee & Cakes，位于宁静的小巷水街，远离大街的繁嚣，就像都市中的绿洲，身处闹市也可以感受到片刻的悠闲感。

　　椰子士多啤梨蛋糕以椰子配搭士多啤梨，味道清怡不腻，而且选用特别的斯佩耳特小麦代替一般小麦，非常健康。

　　小店由三位年轻人为实现梦想而开设，店名JOMO解作Joy Of Missing Out，放下生活中的过多的资讯及烦恼，享受当前的一刻，就可以带来欢乐。咖啡店所有蛋糕都是自家制作，以低糖及健康甜品为主打。现代人很容易出现敏感，蛋奶更是高危致敏原，因此店主特别设计了多款纯素的蛋糕，让所有人都可以品尝到自家甜品。

　　蛋糕甜品全部足料 心机制作

　　以生可可、燕麦、纯素牛油、枫糖浆及椰奶制成的生可可挞，朱古力味浓郁，而且口感相当light。

　　部分蛋糕为纯素，不加鸡蛋及牛奶制作，而且款式不时转换，令食客每次来到都有新鲜感。如纯素海盐焦糖苹果烤酥批，是店子的得意之作。酥批以杏仁、腰果、素牛油做饼底，相当足料，新鲜苹果片层层叠起，再加上人手打成的忌廉及焦糖酱，吃下去有苹果的香甜，亦有松化的酥批，足料富层次。

　　餐牌上有六款固定的纯素甜品，亦不时加入时令或限定款式。

　　素草莓椰子蛋糕无蛋无奶外，更用上斯佩耳特小麦（Spelt Flour），比一般小麦营养营值高，很适合用以补充身体能量。有咬口的内馅配烘烤过的士多啤梨，加上软滑的椰子忌廉，清甜不腻。另外还有以有机可可粉制作的生可可挞、柠檬挞等，选择丰富，配一杯咖啡或用新鲜水果及椰枣代替精制糖的饮品，叫人相当满足。

　　JOMO Coffee & Cakes Infp

　　店子亦供应意式咖啡及手冲精品咖啡，可以选择豆奶，适合纯素人士饮用。

　　地址：西营盘水街4号永多楼地下D舖

　　电话：2762 0258

　　营业时间：11am-6pm

　　人气100％纯素甜品网店

　　纯素豆腐蓝莓芝士蛋糕以豆腐、腰果酱和柠檬茸制成，配上纯素杏仁甜挞皮、寒天冻和新鲜蓝莓及新鲜食用花。

　　网店当道，连带甜品及小吃都可以网上购买得到。The Vege Lab亦是网上起家，为持牌的食品制造商，可以放心食用。小店由一位年轻的九十后Yuki主理，专售纯素、无鸡蛋、乳制品和动物成分的甜品。

　　Yuki本身茹素三年，虽然不是专业厨师出身，却爱上制作纯素甜品。大学毕业后，更专注炮制做甜品，在自家网页及facebook中与网友分享。难得店内所有甜品都是纯素，用天然、有机和本地食材入馔，透过精致及健康的纯素甜品，让更多人认识纯素饮食。对蛋奶、麸质过敏的人士，都可毫无顾虑地享受甜品。

　　选料制作严谨

　　纯素无麸质伯爵茶蛋糕使用很多人喜爱的伯爵茶，味道带花香和佛手甘香，茶味突出。这款无麸质蛋糕用日本米粉、木薯粉、片栗粉等取代小麦面粉制成，麸质敏感人士都可享用。

　　做纯素甜品不容易，食材除了是有机及纯素，连鱼胶粉、未经精制的糖都一律不用，防腐剂更加完全没有。

　　Yuki特别选取有机奇亚籽、亚麻籽取代鸡蛋、豆奶及果蓉取代乳制品，令蛋糕保持松软，另亦加入有机黄糖、龙舌兰蜜和椰糖等带出甜味，所有食材都经深思熟虑制作。 甜品卖相亦精致，亦会按季节及月分推出不同蛋糕款式。

　　招牌甜品纯素黑芝麻焙茶蛋糕，选用很受欢迎的焙茶配搭无糖芝麻酱，灰黑色的外型以豆腐及竹炭粉制成，加上灿烂的食用花，带出在水泥墙身偶然出现的花朵，甚有诗意。外型IG-able之余，亦有浓郁回甘的茶香。

　　选料制作严谨

　　纯素抹茶香橙蛋糕加入自家制豆腐忌廉，经过沥水、搅拌及冷藏等工序才能制成，吃起来有清淡豆香，而且口感亦较轻盈。

　　纯素抹茶香橙蛋糕以自家制的纯素豆腐忌廉取代牛奶忌廉，制作繁复，口感轻盈亦带淡淡豆香。配上京都抹茶蛋糕，味道如Matcha Soy Latte！更特意夹有糖渍橙丁，层次感更加丰富。青绿色的唧花亦令整个蛋糕卖相更吸引，抹茶味绝不能错过。

　　The Vege Lab Info

　　纯素黑芝麻焙茶蛋糕 选用豆腐与竹炭粉做出斑驳效果，模仿水泥的纹理及质感。蛋糕以本地食用鲜花装饰，外型漂亮。

　　地址：大角咀通洲街金堡工业大厦12楼

　　唯美纯素马卡龙专门店

　　曾有一段时间，香港充斥着大量法式马卡龙，不少更是来自法国或巴黎的名牌。时至今日，马卡龙热潮已渐减退，但这款玛莉皇后拥戴的传统甜点，仍不乏支持者。这家本地品牌moono，选择以马卡龙为主打，更升级成为纯素版本。

　　马卡龙给人的感觉是甜度很高，她选用较健康的椰子油、米糠油、豆奶及米粉等，代替一般甜品中常用的面粉，更以薯仔蛋白质取代蛋清打成蛋白霜制作马卡龙。有止纯素马卡龙多用鹰咀豆水制成，但稳定性和蛋白质较高，较易控制。

　　全天然马卡龙

　　店主Tina修读多媒体艺术，曾任广告美术设计师，对美学的要求很高。她的甜品亦走日系简约风，线条唯美，不需多加修饰。现时常设口味有三款，包括海盐黑朱古力、伯爵茶及开心果味，颜色来自天然蔬菜粉，不含人工色素。红菜头粉用作粉红色、有机螺旋藻粉作绿色及竹炭粉作灰色。早前更因应情人节，推出了如首饰般的车里子马卡龙。选用澳洲塔斯曼尼亚车厘子，配合浓厚黑芝麻马卡龙，是时令的款式。

　　除了马卡龙，Tina亦有制作曲奇及少量其他款式的甜品。精选日本及本地农场食材，推出七款独有口味，如豆乳雪球、紫苏曲奇配红莓酱夹心、味噌曲奇配香梨酱等，相当特色。她早前亦曾试过推出纯素蛋糕，连陈柏宇都有帮衬过！甜品不多产，