西瓜汁解暑生津还可解宿醉！全面解构西瓜的食用功效与禁忌

　　很多人以为西瓜甘甜糖分很高，甚至容易致肥？其实是一场美丽误会，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，糖分并不如想像中高，当中更蕴含丰富营养，带来解暑、去水肿、活化大脑等种种妙效；中医更认为西瓜味甘、性寒，具有清热除烦，解暑生津，利尿的作用。

　　西瓜的4大营养价值

　　茄红素：红肉西瓜富含茄红素，有助增强免疫系统、阻止自由基的破坏，减低皮肤受到紫外线产生的自由基破坏，从而减少皮肤皱纹、色素增生， 是养颜美肌的 最佳时令水果。

　　B胡萝卜素：即为丰富维他命C及维他命A，两种抗氧化物质双剑 合璧，大大减低自由基坏分子，有助对抗身体发炎 及产生其他病变。

　　钾：可帮助人体降低血压，减少高血压和中风风险，同时具利尿作用，可促进水分代谢、消除水肿。

　　瓜胺酸：进入人体后会转化有利心脏健康的「精胺酸」;并 会提高体内的一氧化氮含量，「一氧化氮」是近年 被证实可扩张血管，具有降低血压、降低胆固醇浓度等功效，有助预防心血管疾病。

　　西瓜对身体的益处

　　1. 一个西瓜中92%为水分，是水分比例最高的水果，最适合夏日消暑气、补充水分。

　　2. 西瓜亦含丰富维他命C，一杯足够人体每日所需的24%。

　　3. 100克西瓜的热量只有约30卡路里，不含脂肪和胆固醇，故食得其法有助控制体重。

　　4. 人担心西瓜含糖量，其实一杯切成丁的西瓜所含的糖分约为9克，相约于一杯蓝莓，不算特别高。

　　5. 西瓜富含茄红素， 曾有研究发现经常摄取茄红素的食物，可以降低20%的中风风险。

　　6. 西瓜热量虽不算高，但属较高升糖指数食物，糖尿病患者若短时间内吃太多西瓜，易导致血糖上升，最好每餐只摄取100至150克。

　　西瓜籽属平民Superfood 有润肠通便作用

　　西瓜除了果肉含丰富营养外，原来的西瓜籽的营养亦有惊喜，内含丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，含量比亚麻籽更高，中医亦认为西瓜籽味甘性平，清肺润肠、健胃通便等，被视为平民superfood。不过将西瓜籽直接吞落肚未必人人受得住，可只将西瓜籽再放入焗炉，以摄氏300度高温烘15至20分钟，再混合沙津食用，或是以20粒西瓜籽磨成粉，用热水冲泡15分钟饮用，可有助改善消化系统、对肾脏及尿道疾病均有帮助。

　　如何挑选美味的西瓜？

　　要拣上爽甜多汁的西瓜，外观上选择表面光滑完整、瓜蒂呈深啡色代表成熟；若不是即时进食，亦可选购较生的西瓜待其成熟。轻拍西瓜时有「弹手」感觉，声音清脆响亮者，那这个西瓜有九成会又甜又爽。

　　西瓜汁可解宿醉

　　一时饮太多翌日宿醉，大量喝酒之后，因为身体微血管 扩张的关系，全身发热的时 间可能较长，这时候可以来一杯西瓜汁，具有去热利尿的作用，能加速酒精排出体外、帮助身体降温，有助尽快击退宿醉。

　　西瓜的食用禁忌

　　网上谣传「食西饭等于食六碗饭」，其实两斤的西瓜热量相等为一碗半饭，虽然西瓜属健康食物，但任何食物都不宜过量，建议最多食四分之一个西瓜(约七百克) 已是上限，加上西瓜属寒凉食物，食太多导致肚痛及腹泻，又或晕眩作闷。另外， 因西瓜升糖指数偏高，加上当中的钾有调节血压作用，故平日脾胃虚寒、糖尿病患者、血压偏低人士都不宜进食太多西瓜。