含糖饮料 不解渴又伤健康 

市面上手摇饮料店林立,尤其夏天更是饮料销售的旺季,许多人几乎天天以此消暑解渴,但是往往造成健康的隐忧。根据调查,国内45%儿童每天至少喝一瓶含糖饮料,排名世界第二,仅

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  市面上手摇饮料店林立,尤其夏天更是饮料销售的旺季,许多人几乎天天以此消暑解渴,但是往往造成健康的隐忧。根据调查,国内45%儿童每天至少喝一瓶含糖饮料,排名世界第二,仅次于以色列;而19~44岁的族群,男性每周饮用含糖饮料10次,女性也高达7次,摄取频率较10年前增长两倍之多。

  一般市售含糖饮料多半使用人工合成的高果糖糖浆,这是果糖与葡萄糖合成的甜味剂。美国的研究发现,高果糖玉米糖浆消费量的上升与美国人肥胖症增加的趋势相符,部分原因即在于高果糖糖浆不刺激胰岛素分泌,也不会诱发瘦素、降低食欲,但会刺激饥饿激素的分泌,增加食欲及进食量、抑制体内的微量元素铬,造成胰岛素抗性,导致肥胖、第二型糖尿病、血脂异常的发生。

  另外,果糖的代谢不需要胰岛素作用,容易增加血液中的三酸甘油酯;又容易合成为脂肪,其代谢途径主要在肝脏,所以也可能引发脂肪肝的问题。也有研究指出,长期过量摄取高果糖玉米糖浆,会增加罹患高血压、心脏病、高尿酸血症的风险,甚至可能对神经系统造成损害。

  含糖饮料对于孩童、青少年的生长发育影响更大,因为含糖饮料的内容物只有热量和糖,是没有营养的空热量,这会让孩子减少吸收其他重要的营养素,如蛋白质和维生素等,导致脑力和生长发育不良,影响课业的表现。

  市面上的碳酸饮料害处更多,例如可乐约有2.62的酸质,沙士也有2.99的酸质,而一般人体的酸碱度正常值为7.35至7.45,属于中性略微偏碱,喝了酸性饮料若不刷牙,牙齿容易受到酸性破坏,使珐瑯质变空洞,进而演变成蛀牙;而碳酸饮料中的磷会抑制钙质吸收,摄取过多,也会造成骨头空洞化情形。

  根据最新的「国民营养健康狀况变迁调查」,国内学童的营养问题多多,不仅摄取热量高于建议量,且蛋白质及油脂过多、膳食纤维摄取不足、钙质及铁质摄取也未符合建议量,再加上碳酸饮料的饮用,让钙质不足的情况更为加剧,对于未来身高的发育无疑是雪上加霜。

  平均而言,每公斤体重每天需要摄取30c.c.的水,以60公斤重的成年人为例,每天至少要喝1800c.c.的水。所以,一个健康的成人,每天大约要摄取2000到2500c.c.水才足够,相当于8到10杯的水。

  每天的喝水量其实可以妥善安排,例如早上起床先喝一杯白开水(约250 c.c.),对肠胃蠕动较差的人,具有促进排便的功效。午饭、晚饭之前各二杯水,睡觉前再多喝一杯水,一天所需的水量就差不多够了。当然,尽量在白天多喝水,睡前喝太多水容易跑厕所,可能影响睡眠品质。

  如果不喜欢无味的白开水,又无法改变喝含糖饮料的习惯,不妨试着调整手摇饮料的甜度,建议先改为八分糖,习惯后再改为半糖,慢慢渐进到无糖,当养成习惯后,就会发现含糖饮料既不解渴,又伤健康。


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