想减肥、三高族　喝低脂牛奶比较健康？

　　国外研究指出，牛奶与青春痘的生成有关，低脂、脱脂、全脂牛奶，怎么选才对？

　　过去常听人说：低脂、脱脂牛奶较健康，特别是针对想减肥、有心血管疾病的患者。真的是这样吗？现在也有国外研究指出，牛奶与青春痘的生成有关联，其中低脂又较全脂牛奶影响更大，到底我们该如何挑选牛奶？

　　在讨论哪种牛奶较健康前，我们要先知道低脂、全脂牛奶的差别。辅仁大学食品科学系教授指出，两者差别主要在于脂肪含量，一般来说，低脂牛奶的脂肪含量约为0.5～1.5％，全脂牛奶则为3～3.8％。

　　也说，与其他食物相比，其实不论哪种牛奶的脂肪含量皆算偏低，举例像大豆的脂肪含量为18％、芝麻和花生约50％，部分鱼肉和蛋的脂肪含量亦高，因此若是针对想减肥，或是有三高、心血管疾病的族群等，牛奶的脂肪量影响其实不大，反而是一些高糖、高油食物才更该注意。

　　虽说低脂、全脂牛奶的脂肪含量差异不大，但表示，全脂牛奶的整体营养价值还是较高，尤其是一些脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，因此，想摄取足够营养，其实全脂牛奶反而更为合适。

　　低脂、脱脂牛奶较健康？迷思源自胆固醇

　　表示，低脂、脱脂较全脂牛奶健康的迷思，主要源自于大家对牛奶中胆固醇的误解，以为全脂牛奶的胆固醇含量一定比低脂、脱脂牛奶高，但以同样100cc的两种牛奶为例，全脂牛奶的胆固醇含量为13毫克，低脂牛奶则为10毫克，差别其实没有大家想得这么严重。