海鲈鱼的做法,海鲈鱼产地,盐焗海鲈鱼

【材料】鲈鱼1尾葱1支姜10公克蒜仁3颗柠檬1/3颗【调味料】粗盐350公克白胡椒少许蛋白5颗【醃料】米酒1大匙香油少许盐少许白胡椒少许【做法】 1.鲈鱼刮去鱼鳞后，洗净再

　　【材料】

　　鲈鱼1尾

　　葱1支

　　姜10公克

　　蒜仁3颗

　　柠檬1/3颗

　　【调味料】

　　粗盐350公克

　　白胡椒少许

　　蛋白5颗

　　【醃料】

　　米酒1大匙

　　香油少许

　　盐少许

　　白胡椒少许

　　【做法】

　　1.鲈鱼刮去鱼鳞后，洗净再放入醃料醃渍约15分钟备用。

　　2.将葱切大段；姜切片；蒜仁压扁；粗盐、白胡椒与蛋白搅拌均匀成蛋白盐，备用。

　　3.鲈鱼均匀沾裹上作法2的蛋白盐，再放入烤盘中，放入已预热190℃的烤箱中，烤约35分钟即可。

　　4.取出鲈鱼，将表面盐块敲碎，挤上柠檬汁食用即可。

　　【备注】

　　鲈鱼沾裹蛋白盐时，要稍为将蛋白盐压紧实，并且整尾鱼都要均匀包裹上，味道才会平均且入味。

　　主菜.鱼肉.中式料理.荤食

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